Groupes et banquets


 

Menu 1 : le végétarien

Salade de pousses d'épinard, tomates cherry, graines de courge et tofu fumé au soya

Parmigiana di melanzane

(aubergines à la Parmigiana)

Macédoine de fruits frais

CHF 35.-

 

Menu 2 : le montagnard

Antipasto all'italiana

Gigot d'agneau aux herbes de Provence

Mousseline de céleri aux pommes

Tomates farcies aux épinards

 Coupe maison

(macédoine de fruits frais et sa boule de glace)

CHF 38.-

 

Menu 3 : le traditionnel

Carpaccio de boeuf, roquette, chanterelles et écailles de Grana

Risotto au safran, saucisses et Pecorino à la truffe

Panna cotta aux fruits des bois
CHF 43.-

 

Menu 4 : tradition vaudoise

Assiette de viande séchée, lard sec fumé et tomme vaudoise

Saucisse aux choux et papet vaudois

Tarte à la raisinée
CHF 40.-

 

Menu 5 : Garibaldi

Papardelle au safran, bolets et jambon cru

Tagliatta de boeuf, roquette, tomates cherry et lamelles de Grana

Pommes alumettes

Crème brûlée à la lavande

CHF 55.- 

 

Menu 6 : délices de la mer

 

Soupe de poisson alla Livornese

Flet de Loup de mer à la sauce vierge aux olives Taggiasche

Ecrasée de pommes de terre

Endive braisée aux oranges

Parfait glacé au Limoncello
CHF 65.-

 

Menu 7 : Vivaldi

Salade de mesclun

Filet de rouget aux mangues

Caviar d'aubergines et pane carasau croustillant

Scaloppine di vitello alla crema di tartufo 

(Scaloppine de veau à la crème de truffe)

Jardinière de légumes, frites

Tiramisù all'Amaretto

CHF 75.-

 

Menu 8 : mare e monti

Jambon de Parme, roquette et lamelles de Grana

Gravelax de saumon, betteraves et cresson

Gambas géantes sur lit de riz Venere

Scialatelli allo scoglio

Filet de boeuf rôti, jus truffé

Légumes de saison, pommes parisiennes

Tartelettes aux poires et chocolat

 CHF 85.-

 

Philosophie

"Si vous désirez savourer un excellent repas dans un cadre rustique et méditerranéen, vous laissez transporter du nord au sud de l'Italie et découvrir avec nous toutes les saveurs de ces régions, vous êtes à la bonne adresse "

Antonio PELLICCIOTTA, fondateur de La Grange

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